Del mar · Salvaje
Atún rojo salvaje bluefin
Lomo de atún rojo salvaje, rojo rubí y con la grasa infiltrada en vetas finas. La pieza más cara del mar y la que más se nota.
Formato
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Seleccionado para hostelería
Envasado al vacío al pedirlo
Asesoramiento personal
Cómo disfrutarlo
Crudo, cortado grueso contra la fibra y con muy poco: sal, aceite y nada más. Si lo marcas, que sea un golpe de sartén por cada cara.
Conservación
Congelado a -18 °C. Descongélalo en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
Ficha
- Especie
- Atún rojo bluefin
- Pesca
- Salvaje
- Conservación
- Congelado
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