Del mar · La pieza entera y todas sus partes

Bacalada entera

El bacalao entero, abierto y curado en sal, y de él sale todo lo demás: las cocochas, el lomo, el menú, la miga, la tripa y las pieles. Se pide la pieza entera o solo la parte que necesita cada cocina.

Formato

Solicitar información

O llámanos y te asesoramos: (+34) 627 31 07 00

Seleccionado para hostelería

Envasado al vacío al pedirlo

Asesoramiento personal

Cómo disfrutarlo

Cada parte pide lo suyo: la cocotxa al pil-pil, el lomo a la brasa o al horno, la miga para el revuelto y las croquetas, la tripa guisada y la piel frita o dentro de la salsa para ligarla.

Conservación

Refrigerado entre 0 y 4 °C, en su envase hasta el momento de servirlo.

Ficha