Txuleta y vacuno · Diafragma de vaca
Entraña de vaca
La tira del diafragma: fibra larga y abierta, mucho sabor y muy poco tiempo de cocción. El corte que piden los que saben de parrilla.
Formato
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Seleccionado para hostelería
Envasado al vacío al pedirlo
Asesoramiento personal
Cómo disfrutarlo
Brasa muy fuerte, tres minutos por cara y nada más. Siempre al punto o menos: pasada se vuelve correosa. Cortar contra la fibra.
Conservación
Refrigerado entre 0 y 4 °C, en su envase hasta el momento de servirlo.
Ficha
- Corte
- Diafragma
- Conservación
- Refrigerado
En la misma mesa
Va bien con
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