Txuleta y vacuno · Con su capa de grasa
Picaña
El corte brasileño: tapa de cuadril con la capa de grasa entera encima. Esa grasa es todo el secreto, se funde hacia dentro y riega la carne.
Formato
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Seleccionado para hostelería
Envasado al vacío al pedirlo
Asesoramiento personal
Cómo disfrutarlo
Nunca le quites la grasa. A la brasa con la grasa hacia abajo al principio, o entera al horno y después cortada contra la fibra.
Conservación
Refrigerado entre 0 y 4 °C, en su envase hasta el momento de servirlo.
Ficha
- Corte
- Tapa de cuadril
- Conservación
- Refrigerado
En la misma mesa
Va bien con
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