Pollo de corral · Caserío vasco · Nuestro producto estrella

Pollo Lumagorri

Pollo de 80 días de crianza atlántica, alimentado con maíz y criado en ambiente libre en los prados de Euskadi. Nuestro producto estrella y el que más nos piden: carne firme que no se deshace, piel que dora de verdad y una carcasa que da un caldo como ya no se hacen.

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Cómo disfrutarlo

Asado entero, con la piel bien seca y a horno fuerte los primeros quince minutos. Necesita algo más de tiempo del habitual: tiene más músculo. Ese amarillo de la piel es del maíz, y es el que dora. La carcasa no se tira: con una hoja de laurel y unos granos de pimienta sale un caldo que no se parece a ningún otro.

Conservación

Refrigerado entre 0 y 4 °C, en su envase hasta el momento de servirlo.

Ficha