Foie y pato · Curado en bodega
Hígado curado a la sal
Hígado entero curado en sal y secado en bodega, sin cocinar. Queda firme y se corta en lámina fina, como una cecina de foie.
Formato
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Seleccionado para hostelería
Envasado al vacío al pedirlo
Asesoramiento personal
Cómo disfrutarlo
Lámina muy fina con un cuchillo bien afilado, a temperatura ambiente. Un hilo de aceite y nada más.
Conservación
Refrigerado entre 0 y 4 °C, en su envase hasta el momento de servirlo.
Ficha
- Elaboración
- Curado en sal
- Conservación
- Refrigerado
En la misma mesa
Va bien con
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