Txuleta y vacuno · Madurado en cámara
Txuletero de cinco costillas
El lomo alto con sus cinco costillas, madurado en cámara hasta que la corteza se oscurece. De aquí salen los txuletones: pedirlo así es pedir la pieza antes de que nadie la toque.
Formato
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O llámanos y te asesoramos: (+34) 627 31 07 00
Seleccionado para hostelería
Envasado al vacío al pedirlo
Asesoramiento personal
Cómo disfrutarlo
Que te lo corten a cuatro dedos. Sal gorda al sacarlo de la brasa, nunca antes, y diez minutos de reposo antes de trincharlo.
Conservación
Refrigerado entre 0 y 3 °C, colgado o sobre rejilla para que respire.
Ficha
- Pieza
- Lomo alto con hueso
- Maduración
- En cámara
- Conservación
- Refrigerado
En la misma mesa
Va bien con
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